2019"湖北工匠杯"楚菜職業(yè)技能大賽在天門舉辦
2019-12-23 14:52:10
來源：今日湖北
當(dāng)"鄂菜"更名為"楚菜",楚菜烹飪大師將帶來怎樣的驚喜？當(dāng)高手與高手相遇又將碰撞出怎樣的楚文化美食火花？12月19日，2019年"湖北工匠杯"楚菜職業(yè)技能大賽在天門舉行，來自湖北省17個市州的300余名烹飪大師匯聚天門市陸羽廣場切磋技藝，為現(xiàn)場觀看的市民群眾奉上了一場視覺和味覺的饕餮盛宴。
此次大賽由湖北省商務(wù)廳、湖北省人社廳、天門市政府主辦，湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會協(xié)辦，湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會名廚專業(yè)委員會、天門市商務(wù)局、天門市人社局、天門市烹飪協(xié)會、盧永良·鄒志平技能工作室、湖北廣播電視臺壟上頻道共同承辦。
大賽競賽項目包括，中式烹飪、中式面點、冷拼雕刻、餐廳服務(wù)四個類別，分為個人賽和團(tuán)體賽，大賽作品要求著力突出楚菜和楚文化特色，貼近市民，走進(jìn)群眾。
其中，武漢市亢龍?zhí)泳栖帢s獲了2019年"湖北工匠杯"楚菜職業(yè)技能大賽團(tuán)體特別金獎。
大賽負(fù)責(zé)人表示，此次大賽以"新時代、新需求、新服務(wù)"為宗旨，以"加強(qiáng)技術(shù)交流、培訓(xùn)技能人才，弘揚(yáng)工匠精神、叫響楚菜品牌"為主題，在技術(shù)文件和評分規(guī)則上與世界技能大賽接軌，在理論與技術(shù)相結(jié)合的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)過程與結(jié)果相結(jié)合，注重對參賽選手基本技能、職業(yè)習(xí)慣、專業(yè)素養(yǎng)、食品安全意識以及餐飲美學(xué)知識等方面的綜合考核。（記者胡毅、通訊員楊洋）
