酸蘿卜炒鹵豬皮：養(yǎng)顏開胃兩不誤
2018-01-21 10:03:17
來源：搜狐美食
今天立夏了。立夏時節(jié)，萬物繁茂。古有：“孟夏之日，天地始交，萬物并秀?！边@時夏收作物進入生長后期，冬小麥揚花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故農諺有“立夏看夏”之說。
坐鍋熱油，入干花椒、干辣椒爆香；
加兩勺豆瓣醬炒出紅油，放鹵豬皮，略翻炒；
放酸蘿卜條、新鮮青椒塊，加少許鹽，
（因為鹵豬皮、酸蘿卜有咸味了），
再加少許高湯、老抽，炒至湯汁基本收干，
放味精，起鍋裝盤。
