牌洲圓子
2018-01-21 10:48:25
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這是當(dāng)?shù)厝思壹覒魬暨^(guò)年過(guò)節(jié)各種喜事都會(huì)做的一種美味簰洲灣魚(yú)圓的魚(yú)圓子。長(zhǎng)江在嘉魚(yú)縣牌洲灣是向西流的，這里的魚(yú)甚是鮮活，另外它的選材更是講究，因此這里的魚(yú)圓子吃起來(lái)口感好。魚(yú)要先去皮剔刺，然后選擇白色的嫩肉；豬肉要選用白色的肥肉；雞蛋也只選用雞蛋清；蔥也只能選用白色的部分。
而且制作過(guò)程要采用蒸兩道的方式，比較健康。直接食用時(shí)蘸點(diǎn)陳醋風(fēng)味更佳，也是吃火鍋的上選。要是煮點(diǎn)面條打個(gè)湯什么的，也可把圓子切成小片，甚是鮮美。
