東楚網(wǎng)黃石新聞網(wǎng)（東楚晚報(bào) 記者 黃妍）夏季來臨，溫度高、濕度大，食物容易腐敗變質(zhì)，是食品中毒易發(fā)、高發(fā)季節(jié)。為保障公眾飲食安全，預(yù)防食物中毒發(fā)生，市食藥監(jiān)局給廣大市民支招。

夏季提倡清淡飲食，特別是中、高考考生飲食要注重葷素營養(yǎng)搭配，少吃油膩和生、冷食品，不提倡食用顏色特別鮮艷的熟鹵制品、生食海產(chǎn)品、四季豆、野生蘑菇、豆?jié){、隔夜飯菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。購買自制飲品應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)飲，即時(shí)消費(fèi)。

對(duì)于當(dāng)季熱銷的小龍蝦，選購時(shí)做到“四看”：一看大小，應(yīng)購買人工養(yǎng)殖的大小一致的小龍蝦；二看顏色，應(yīng)選購顏色紅里帶自然健康光澤的小龍蝦，老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色的是吸附較多有害物質(zhì)的表現(xiàn)，最好不要購買；三看絨毛，選購腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊的小龍蝦，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的；四看質(zhì)地，選購質(zhì)地像指甲一樣有彈性的小龍蝦，如果蝦殼鐵硬，說明質(zhì)地較老，不宜購買。

加工食用時(shí)做到“五去”：一去泥沙，買回的活蝦最好在清水里養(yǎng)24－36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)；二去死蝦，食用死蝦可能會(huì)引起鉛中毒；三去頭部，加工食用時(shí)一定要去掉頭部；四去污垢，加工時(shí)必須清除兩鰓、細(xì)爪、蝦線等污垢，清洗時(shí)，禁止使用草酸等化學(xué)物質(zhì)；五去生食，烹飪小龍蝦一定要燒熟煮透，高溫烹飪時(shí)間不能少于20分鐘。

此外，小龍蝦隔夜存放容易至蛋白質(zhì)腐敗，對(duì)人體健康會(huì)帶來很大損害，所以做好后需一次吃完。

市民就餐、購物后也應(yīng)及時(shí)索要發(fā)票，如進(jìn)食后發(fā)生嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)盡快前往醫(yī)院診治，保存好消費(fèi)票據(jù)、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，撥打12331投訴。