九園告訴你特色小吃蒜泥白肉制作方式
2018-01-21 10:12:42
來源：互聯(lián)網(wǎng)
說起川菜蒜泥白肉，那是無人不知，無人不曉啊!那精選的豬肉，肥瘦皆備，經(jīng)過簡單加工，既可以制作出肥美多汁，肥而不膩，蒜香濃郁，香辣爽口的美味。
現(xiàn)在這道菜成了我家餐桌的常見菜。因為，既簡單又下飯。嘿嘿!有了這道米飯殺手，配兩個素菜，配個湯就可以完全滿足家里倆帥哥的胃了。
超級美味米飯殺手——老成都蒜泥白肉
主要食材：豬二刀肉一塊(約500g)大蔥(2根，切成蔥節(jié))、大蒜(1-2個剁成蒜泥)
主要配料：醬油、鹽、白糖、辣椒油、花椒面(味精，雞精可根據(jù)個人口味添加)
老成都蒜泥白肉的做法
1、豬二刀肉一塊(二刀肉，就是豬大腿根部那一塊，這個部位的肉肥瘦相連，肉質(zhì)細嫩)
2、肉洗凈放入鍋中加幾?；ń泛鸵恍┙笫旌髶瞥鲋钡?jīng)鐾浮?一定要涼透哦!否則切肉的時候不好切，容易切爛。煮肉的湯可以留一點點等一會兒用)
3、涼透后的肉切成薄片裝盤，蔥節(jié)放在肉片下面(涼透后切片，長約10cm,寬約5cm,越薄越好。這里把不好看的放下面，切得漂亮的放在上面了。)
4、調(diào)味碗中加入剁細的蒜泥和醬油(約1湯勺)
5、加入白糖(約1/2勺)
6、加入鹽(約1/3勺)
7、花椒面(1/3勺)(根據(jù)自己喜好加量或減量)
8、加入一些鮮湯調(diào)勻后淋在白肉上面(鮮湯可以用剛剛煮肉的湯，實在沒有就用白開水也行)
9、最后淋入辣椒油(2勺)就好了(辣椒油也可以根據(jù)自己的喜歡適當增減)
“九園包子”是重慶耳熟能詳?shù)拿〕?，始?chuàng)于1931年，專注做重慶小吃+中式小吃重慶改良的中點，致力打造更適合華人的中點快餐品pai。
