近日，時(shí)任百事公司CEO盧英德宣布，將會(huì)在今年10月卸任首席執(zhí)行官職位。消息一發(fā)布，盧英德作為掌門人帶領(lǐng)百事公司收入超可口可樂的數(shù)據(jù)，立馬占據(jù)了新聞版面。一時(shí)之間，仿佛將人們帶回到了百事可樂的可口可樂的纏斗之中。
百事可樂和可口可樂的區(qū)別是什么呢？有人說是口感的軟硬度，有人說有甜度的差別，還有人說是紅藍(lán)兩個(gè)品牌的代表色。在摩天之星看來，如果單從口感和外形上去區(qū)分百事和可口，未免流于表面，畢竟他倆已經(jīng)相愛相殺一百多年了。
產(chǎn)品布局多元化
在消費(fèi)者心態(tài)發(fā)生一百八十度大轉(zhuǎn)變的今天，健康有機(jī)食品成為了最大的贏家。因此，百事和可口也不約而同，“攜手”轉(zhuǎn)型，開始更選擇多元化，更健康年輕化的戰(zhàn)略布局。
三年前，可口可樂率先成立了創(chuàng)業(yè)孵化器：Coca-Cola Founders，然而在運(yùn)行過程中，可口可樂發(fā)現(xiàn)，它跟初創(chuàng)企業(yè)發(fā)展步調(diào)不一致，所以選擇了停止該計(jì)劃。而在今年4月，百事公司跟著成立了歐洲孵化器：Nutrition Greenhouse，其中項(xiàng)目也與名字相契合，主要集中于海藻蛋白等健康食品飲品領(lǐng)域。
單從這一方面，就可以窺見兩家碳酸飲料巨頭在產(chǎn)品組合上產(chǎn)生的分歧。相較于可口可樂而言，百事更樂于開發(fā)提供桂格燕麥、樂事薯片等更多食品選擇。此外，摩天之星發(fā)現(xiàn)，百事還極具前瞻性地提出健康倡議，預(yù)計(jì)在2025年，將推出含谷物和乳制品在內(nèi)的健康營養(yǎng)食品。
煥新碳酸飲料市場(chǎng)
不過再怎么鉆研新市場(chǎng)和開發(fā)新產(chǎn)品，短期內(nèi)，碳酸飲料仍舊是重點(diǎn)保護(hù)和發(fā)展的對(duì)象，畢竟整個(gè)市場(chǎng)是百事公司和可口可樂一同打下來的江山。為了迎合年輕消費(fèi)群體追求個(gè)性的需求，滿足他們的獵奇心理，兩家公司紛紛在口味、糖分等方面尋求突破口。
可口可樂先后推出了健怡可樂、零度可樂，以及充滿黑科技意味的減脂可樂。百事除了推出引爆網(wǎng)絡(luò)的黑暗料理：巴厘島藍(lán)色可樂和肉桂味可樂以外，還選擇拿自己“開刀”，以一家“快樂肥宅水”生廠商的身份，嚴(yán)格把控糖分，將旗下三分之二的罐裝產(chǎn)品的熱量，下調(diào)至低于100卡路里。
百年經(jīng)典品牌掏空心思延伸了全新碳酸飲料產(chǎn)品線，雖說是為了拯救疲軟的碳酸飲料市場(chǎng)，但從開發(fā)角度和目的上，不難發(fā)現(xiàn)，均在無糖低卡等健康因素上下足功夫。百事和可口尚且如此，摩天之星指導(dǎo)下的中小企業(yè)更應(yīng)多借鑒和思考轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)型的途徑。
替代水未來可期
根據(jù)著名食品咨詢公司Zenith Global報(bào)告預(yù)估，2020年，全球替代水市場(chǎng)將上升至54億美元，占據(jù)飲料市場(chǎng)的一大部分。百事和可口可樂自然不會(huì)錯(cuò)過其中的商機(jī)。
就目前而言，百事已經(jīng)擁有了Naked等三個(gè)椰子水品牌，并打算收購銷量冠軍Vita Coco的品牌所有者All Market。一旦收購?fù)瓿?，椰子水市?chǎng)近75%的市場(chǎng)份額將屬于百事。
在這種壓倒性優(yōu)勢(shì)面前，可口可樂除了維持原有的椰子水品牌外，幾乎等同于放棄了其余椰子水市場(chǎng)，轉(zhuǎn)而投向了蘆薈水的懷抱。去年6月，可口可樂投資了美國蘆薈水品牌，并利用“可持續(xù)栽培蘆薈”等賣點(diǎn)，將該蘆薈汁銷售額提高到64%。
百事公司和可口可樂公司相爭(zhēng)已經(jīng)超過百年，基業(yè)穩(wěn)固而龐大，產(chǎn)品成熟而多樣。摩天之星認(rèn)為，在可預(yù)見的未來里，不大可能分出個(gè)你死我活。而對(duì)于消費(fèi)者來說，有更多有趣美味的零食飲料出現(xiàn)，就如漁翁般在不斷得利。一場(chǎng)好戲，自然是樂見其成的。
