品質(zhì)、品牌、健康、營(yíng)養(yǎng)、功能性，這是當(dāng)前新經(jīng)濟(jì)時(shí)代呈現(xiàn)的在消費(fèi)升級(jí)狀態(tài)下，大眾對(duì)一款產(chǎn)品要求具備的內(nèi)在要素。最近，四川新希望營(yíng)養(yǎng)飲品有限公司和成都市佳味添成飲料科技研究所聯(lián)合推出的一款酸奶飲品新品，一經(jīng)上市，在行業(yè)內(nèi)外引起了不小的轟動(dòng)。今天，我們?cè)噲D就這款叫做“萌享”的酸奶飲品開(kāi)發(fā)路線(xiàn)，做一個(gè)深入的探究分析。
2017年10月：確認(rèn)產(chǎn)品研發(fā)
四川新希望營(yíng)養(yǎng)飲品有限公司，是一家隸屬于新希望集團(tuán)乳業(yè)板塊下獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的子公司，專(zhuān)營(yíng)飲品業(yè)務(wù)。公司負(fù)責(zé)人確定與成都市佳味添成飲料科技研究所合作，開(kāi)發(fā)一款天然健康、營(yíng)養(yǎng)美味、市場(chǎng)流行的趨勢(shì)產(chǎn)品。佳味添成飲料科技研究所承擔(dān)產(chǎn)品研發(fā)工作。
成都市佳味添成飲料科技研究所具有25年的飲料行業(yè)資深經(jīng)驗(yàn)，60多人的技術(shù)人員團(tuán)隊(duì)，服務(wù)了國(guó)內(nèi)外上千家飲料生產(chǎn)和銷(xiāo)售企業(yè)客戶(hù)，完全有優(yōu)勢(shì)和能力承擔(dān)新希望飲品公司的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)任務(wù)。確定產(chǎn)品方向后，該研究所成立了新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)小組，包括工程技術(shù)人員等在內(nèi)共計(jì)12人，分工明確，迅速展開(kāi)產(chǎn)品的研發(fā)工作。
從市場(chǎng)調(diào)研到項(xiàng)目論證，從消費(fèi)者定位到品牌形象，從口感測(cè)試到工藝設(shè)計(jì)，從包裝創(chuàng)意到工業(yè)生產(chǎn)……研究所始終堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)心、專(zhuān)注的科研精神，以食品安全為底線(xiàn)，以美味、健康、個(gè)性化的飲料產(chǎn)品為研發(fā)產(chǎn)品特點(diǎn)，為客戶(hù)提供自主創(chuàng)新、品質(zhì)過(guò)硬的研發(fā)產(chǎn)品。
2018年4月：小試和中試
在確定產(chǎn)品方向?yàn)閮和扒嗌倌晁崮田嬈泛螅嬃吓浞窖邪l(fā)成為核心工作。如何在最短的時(shí)間內(nèi)快速研發(fā)出高質(zhì)量的產(chǎn)品至關(guān)重要，既要產(chǎn)品口感符合目標(biāo)消費(fèi)群體的需求，又要產(chǎn)品工藝符合現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，更要保證產(chǎn)品品質(zhì)在保質(zhì)期內(nèi)安全和一致，需要反復(fù)小試和中試的實(shí)驗(yàn)工作。
而在“速度”和“質(zhì)量”的背后，是研發(fā)團(tuán)隊(duì)的“匠心”作為。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的重復(fù)實(shí)驗(yàn)（小試和中試），無(wú)數(shù)次的口感測(cè)試和分析，無(wú)數(shù)次的技術(shù)總結(jié)和技術(shù)公關(guān)后，一個(gè)獨(dú)具特色的酸奶飲品誕生了。
從2017年10月確定合作與產(chǎn)品方向到2018年4月進(jìn)行中試測(cè)試生產(chǎn)，再到5月的正式工業(yè)化大生產(chǎn)，歷時(shí)半年多時(shí)間。這也見(jiàn)證了成都市佳味添成飲料科技研究所對(duì)飲料產(chǎn)品研發(fā)的專(zhuān)業(yè)性，對(duì)新希望對(duì)酸奶飲品配方研發(fā)的一氣呵成也在預(yù)料之中。
此次研發(fā)的酸奶飲品采用優(yōu)質(zhì)奶源，益生菌發(fā)酵，滿(mǎn)足消費(fèi)者更營(yíng)養(yǎng)更健康的功能訴求，有益身體和腸道健康。從原料源頭保障飲品的健康安全。今年4月，進(jìn)行了第一次中試測(cè)試和市場(chǎng)調(diào)研，最終確立并研發(fā)了純正原味、甜蜜白桃、清新青瓜3種口味，使得研發(fā)的酸奶飲品不僅口感爽口順滑，而且口味多樣，符合目標(biāo)兒童和青少年群體的口感要求。
2018年5月：獨(dú)特包裝創(chuàng)意
“青春有夢(mèng)想，成長(zhǎng)有萌享”，憑借其簡(jiǎn)單明了的產(chǎn)品定位，將產(chǎn)品名字確定為“萌享”酸奶飲品。在“萌享”酸奶飲品的包裝創(chuàng)意上，另辟蹊徑，在包裝上搭載上百億傳播量的二次元表情包IP，表情是網(wǎng)絡(luò)世界里新世代年輕人的第一通行語(yǔ)言，借用表情之力，找到同類(lèi)、共鳴，化解一切的難以溝通。賦予“萌享”產(chǎn)品呆萌可愛(ài)等鮮明的人物個(gè)性，讓產(chǎn)品具有社交性、互動(dòng)性、黏性，讓消費(fèi)者對(duì)品牌產(chǎn)生深刻印象，從而促進(jìn)消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)。
2018年7月：引爆上市
無(wú)數(shù)次攻克難關(guān)，無(wú)數(shù)次口感測(cè)試，耗時(shí)半年多時(shí)間，最終有了“萌享”酸奶飲品的誕生。在7月14—15日成都汽車(chē)音樂(lè)節(jié)上，新希望“萌享”酸奶飲品在現(xiàn)場(chǎng)派送了1萬(wàn)瓶試飲，一時(shí)好評(píng)如潮。在這場(chǎng)年輕人聚集的音樂(lè)節(jié)上，中國(guó)兩岸三地偶像明星齊聚，從各地趕來(lái)的年輕人在享受音樂(lè)盛宴的同時(shí)，品嘗“萌享”酸奶飲品帶來(lái)的獨(dú)特美味。
據(jù)新希望營(yíng)養(yǎng)飲品公司負(fù)責(zé)人透露，公司將在全國(guó)進(jìn)行100萬(wàn)瓶的派送活動(dòng)，旨在打造時(shí)下流行的網(wǎng)紅酸奶。新希望“萌享”酸奶飲品的呆萌亮相，是新希望一次貼合年輕人喜好的產(chǎn)品創(chuàng)新，也昭示了公司打造中國(guó)第一營(yíng)養(yǎng)飲品品牌的超強(qiáng)信心和決心。
一個(gè)飲料企業(yè)成功的關(guān)鍵是好產(chǎn)品，好產(chǎn)品的核心基因是好配方。通過(guò)對(duì)四川新希望營(yíng)養(yǎng)飲品有限公司開(kāi)發(fā)的暢銷(xiāo)產(chǎn)品——“萌享”酸奶飲品的觀(guān)察可發(fā)現(xiàn)，選對(duì)產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)不僅省時(shí)省力，而且高效高質(zhì)。（葉青）
