近日，一項關(guān)于醫(yī)生喝牛奶的調(diào)研結(jié)果引發(fā)關(guān)注。這項調(diào)查是由中國知名醫(yī)療資訊平臺“醫(yī)學界”于今年5月在5936名醫(yī)務人員中進行的。
調(diào)查結(jié)果顯示，只有29%的醫(yī)務人員有每天喝奶的習慣，其中，34%不喝奶的主要原因是“喝了不舒服”。不過調(diào)研并未就此結(jié)束，“醫(yī)學界”在1348名喝牛奶出現(xiàn)不適癥狀的醫(yī)務人員中隨機抽取了221名，讓他們飲用A2蛋白質(zhì)鮮牛奶，結(jié)果78%原有不適癥狀被消除。
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針對醫(yī)務人員群體這一調(diào)研所發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)象，復旦大學附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫建琴教授解釋稱：“一喝牛奶就腸胃不適的問題，可能出現(xiàn)在牛奶蛋白質(zhì)上。普通牛奶中含有最常見的2種β-酪蛋白類型：A1蛋白質(zhì)和A2蛋白質(zhì)。A1蛋白質(zhì)在被消化的時候，會分解成一種可能會導致腸道炎癥的物質(zhì)BCM-7，而A2蛋白質(zhì)則沒有這個問題。”
A2蛋白質(zhì)這個詞，也許對于有的人來說有點陌生，對于人類來說，根本不是“新事物“，反而是個“老朋友”。數(shù)千年前，人類開始馴養(yǎng)奶牛的時候，牛奶中所含的β-酪蛋白就是A2型的，換句話說，A2型蛋白質(zhì)是牛奶中所含β-酪蛋白的自然原初的形態(tài)，牛奶，本該如此。 只不過，這個陌生的“老朋友”在1993年才被科學家發(fā)現(xiàn)并被科學界重視，在科學家的努力下，A2蛋白質(zhì)的獨特益處不斷的有著新發(fā)現(xiàn)：不僅更親和腸胃，有研究顯示，A2蛋白質(zhì)還能幫助人體GSH（谷胱甘肽）這一重要抗氧化元素的分泌，最新針對兒童的研究還顯示它有益孩子們的認知表現(xiàn)。
其實許多媽媽也是因為親身感受和驗證過A2蛋白質(zhì)牛奶更親和腸胃的獨特益處，而為孩子也選擇A2蛋白質(zhì)的乳制品。
醫(yī)學界關(guān)于醫(yī)務人員喝奶的這項調(diào)查和試用，其實，也從另一層面印證了A2蛋白質(zhì)的科學研究。
關(guān)于國人喝牛奶這件事，孫建琴教授表示，牛奶本就應該成為中國家庭常備食品。喊話大眾喝奶的醫(yī)務人員通過自身嘗試改變了態(tài)度，其他成人、兒童如果一喝牛奶就出現(xiàn)腸胃不適，或也可選擇嘗試一下A2蛋白質(zhì)類型的牛奶。
（來源：廣州日報）
