
近日,市民戴女士在宜昌市夷陵區(qū)萬達(dá)吃完小碗菜后感慨:“小份菜、半份菜不僅價格實惠,一頓飯吃下來,菜品的種類、營養(yǎng)也較傳統(tǒng)的大份菜更加豐富,確實值得推廣?!?/p>
夷陵區(qū)市場監(jiān)管局召開食品安全重點工作部署
據(jù)悉,今年以來,夷陵區(qū)市場監(jiān)督管理局將落實《中華人民共和國反食品浪費法》作為重點工作部署推進(jìn),深入開展反餐飲浪費專項行動,廣泛引導(dǎo)餐飲經(jīng)營戶在顯著位置張貼宣傳海報、設(shè)置勤儉節(jié)約提示牌、設(shè)置“公筷公勺”“光盤行動”等公益廣告牌,大力推廣“小份菜”“半份菜”,營造浪費可恥、節(jié)約光榮的良好氛圍。
餐飲服務(wù)能力提升培訓(xùn)會活動現(xiàn)場
夷陵區(qū)市場監(jiān)管局多次組織召開反餐飲浪費工作推進(jìn)會,強調(diào)堅持問題導(dǎo)向,確保反餐飲浪費措施起到作用;堅持分類施策,建立制止浪費的長效機制,督促指導(dǎo)餐飲單位將控制成本和用餐節(jié)約相結(jié)合,自覺將厲行節(jié)約納入餐飲加工、服務(wù)、經(jīng)營全過程,積極引導(dǎo)餐飲單位推廣“小份菜”“半份菜”。
市場監(jiān)管人員督促餐飲單位做好小份菜、半份菜的推廣
今年7月,夷陵區(qū)市場監(jiān)管局組織召開餐飲服務(wù)能力提升培訓(xùn)會,邀請宜昌烹飪協(xié)會副會長、烹飪大師楊善全現(xiàn)場授課,全區(qū)80余家中大型餐飲單位負(fù)責(zé)人及市場監(jiān)管執(zhí)法人員共100余人參會。培訓(xùn)會上,楊善全重點講解了宜昌市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會小份菜團(tuán)體執(zhí)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的制定背景、基本原則、具體內(nèi)容、宣傳引導(dǎo)經(jīng)營服務(wù)中的相關(guān)要求。同時結(jié)合自己多年餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗,從餐飲企業(yè)運營角度,指導(dǎo)餐飲單位做好“小份菜”“半份菜”的合理定量定價,倡導(dǎo)開展反餐飲浪費宣傳和實踐,提升菜品質(zhì)量和精細(xì)化服務(wù)水平。
餐飲單位做好小碗菜的宣傳
據(jù)了解,夷陵區(qū)市場監(jiān)管局組織專班、分片包干,逐戶指導(dǎo)餐飲單位做好反餐飲浪費提示,提供“小份菜”“半份菜”“單人餐”“拼盤菜”等特色菜單,滿足單人或雙人顧客的“小份菜”“半份菜”點餐需求,督促餐飲單位在菜單中注明食材分量,套餐注明建議消費人數(shù),要求服務(wù)人員做好提示說明,引導(dǎo)消費者按需適量點餐,把“小份菜”做成“小而精”,滿足顧客適量、分餐、衛(wèi)生、便捷的消費需求,提供精細(xì)化、個性化服務(wù)。
餐飲單位在菜單標(biāo)識半份菜及相應(yīng)的價格
夷陵區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,如今,餐桌文明已成為夷陵區(qū)“城市文明”的縮影,適量點餐、公筷公勺、剩菜打包等行為成了眾多夷陵區(qū)市民的自覺行動,文明用餐形成“新食尚”,“舌尖上的文明”正在深入人心。(來源:夷陵區(qū)市場監(jiān)管局 通訊員滕昭軍)