百分比決定酒的濃度
格局決定企業(yè)的高度
序
那天，神農(nóng)架正漫天飛雪銀裝素裹萬(wàn)種風(fēng)情；那時(shí)，這座全中國(guó)唯一以“林區(qū)”命名的副廳級(jí)行政區(qū)，還沒(méi)有高鐵；那刻，保神高速公路建設(shè)還在進(jìn)行最后的沖刺，神農(nóng)架即將迎來(lái)高速時(shí)代。
準(zhǔn)確地說(shuō)，“那天”是公元2020年12月5日，參加完第15屆神農(nóng)架滑雪節(jié)的次日，我隨湖北日?qǐng)?bào)神農(nóng)架分社采訪車由木魚(yú)往松柏鎮(zhèn)。
車過(guò)盤(pán)水，一種酒的芳香透過(guò)田畦，穿過(guò)鄉(xiāng)村，漫過(guò)山野。分社社長(zhǎng)劉漢澤指著一片藍(lán)瓦白墻對(duì)我說(shuō)，那就是神農(nóng)架灑業(yè)。他又補(bǔ)充說(shuō)，這是勁酒集團(tuán)2012年就在這里擴(kuò)產(chǎn)建設(shè)的。林區(qū)又劃撥了一千畝地，今后幾年還要投資100多億。
我急忙回頭望過(guò)去，皚皚白雪覆蓋原始森林環(huán)繞的廠區(qū)已在身后留下一個(gè)靚麗的倩影。
當(dāng)時(shí)我心里是一驚的：作為勁牌公司的君和推廣大使，怎么還從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)酒廠？他們?nèi)绾稳绱说牡驼{(diào)？
直到2022年11月5日，忽然看到老朋友楊仕祥的朋友圈：搶灘108屆成都“春糖”會(huì)，神農(nóng)架高端醬酒提前“鎖定”蓉城焦點(diǎn)。與此同時(shí)，神農(nóng)架醬香的廣告，也走上武漢的高墻大屏。
那時(shí)，我的心中又是一驚的：神農(nóng)架酒業(yè)終于揭開(kāi)神秘的面紗，開(kāi)始厚積薄發(fā)，圖謀全國(guó)市場(chǎng)的大幕。
從十年蟄伏神農(nóng)架，到橫空出世走出神農(nóng)架，這個(gè)湖北唯一以“醬香”為品質(zhì)的酒業(yè)是怎樣實(shí)現(xiàn)華麗的鳳凰涅槃？
（一）醬香：高山之巔松柏古鎮(zhèn)一場(chǎng)盛宴的誘惑
無(wú)論是凜冽的寒風(fēng)冰封神農(nóng)架的山谷，還是七月的流火彌漫武漢的平川，劉勇兵總是以他那標(biāo)志式的微笑，給人以自信積極向上的力量。
那從心底透射的精神光芒與燦爛，感染著他的員工，感染著他的客戶，也感染著季節(jié)。
春來(lái)江水綠如藍(lán)，誰(shuí)不向江南？
正是陽(yáng)春三月，蔣驍駿卻告別蘇州楓林古渡，向著依然閃耀著皚皚白雪的神農(nóng)架進(jìn)發(fā)了。
這是4個(gè)月內(nèi)，生活在江南水鄉(xiāng)的蔣驍駿二進(jìn)神農(nóng)架。
去年11月他第一次踏足神農(nóng)架，是緣于與劉勇兵的偶然相逢。而這一次，他則專程帶上了自己的妻子和5歲的女兒。
3月25日的黃昏，湖北西部原始森林環(huán)繞的神農(nóng)架松柏鎮(zhèn)，蔣驍駿與何玉國(guó)、劉志高、楊仕祥幾位老朋友如約相逢了。
他們也是我的舊識(shí)。除蔣驍駿外，這幾個(gè)老朋友，一位來(lái)自北國(guó)新疆，一位來(lái)鄰側(cè)的十堰，一位來(lái)自江城武漢。
他們各自都是在當(dāng)?shù)氐陌拙平?jīng)銷界領(lǐng)軍人物，而此行目的，不是為了那未解的神農(nóng)架世界之謎，而是為了見(jiàn)證一場(chǎng)豪華的盛宴：第二屆神農(nóng)架醬香酒封壇大典。
（二）感念天地心懷乾坤：下沙與封藏大典不等式的背后
在神農(nóng)架，我們總是聽(tīng)到“雙‘一劉”的故事和傳奇。
“雙一劉”指的是神農(nóng)架酒業(yè)兩位少帥掌門人。一位是總經(jīng)理劉勇兵，另一位就是董事長(zhǎng)劉庭林。
兩劉深耕神農(nóng)架十年，圖治“雙一流”高端醬香精品。
他們?cè)谇锛九e辦下沙節(jié)，春天則開(kāi)始封藏大典。
而外界鮮為人知的是，在2023年第二屆封藏大典之前，神農(nóng)架酒業(yè)已舉辦過(guò)八次下沙節(jié)。
下沙與封藏為何出現(xiàn)這樣的不等式？
2012年，我國(guó)保健酒行業(yè)龍頭的勁牌有限公司，聯(lián)合神農(nóng)御酒有限公司組建了神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)有限公司，將勁牌公司的先進(jìn)釀酒技術(shù)，融入林區(qū)生態(tài)環(huán)境。
神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)和她的母公司勁酒集團(tuán)一樣，致力堅(jiān)持長(zhǎng)期主義路線，堅(jiān)持做醬酒賽道的“長(zhǎng)跑者”。從2016年大規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)那年，每年秋季舉行一次下沙節(jié)。
神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)嚴(yán)格遵循醬酒釀造工藝和儲(chǔ)存時(shí)間要求，2016年擴(kuò)能時(shí)生產(chǎn)的酒，整整存窖6年在才開(kāi)始投放市場(chǎng)——簡(jiǎn)單通俗翻譯就是：他們每一瓶投向市場(chǎng)的酒，都是6年前生產(chǎn)的，并依次每年循環(huán)。
這就是下沙與封藏出現(xiàn)的不等式原因。
下沙，是醬酒釀造中尤其重要的環(huán)節(jié)，自古以來(lái)醬香酒生產(chǎn)過(guò)程一直是循天時(shí)、遵古訓(xùn)，秉承工藝季節(jié)性，結(jié)合神農(nóng)架獨(dú)特的地理氣候，相較傳統(tǒng)的“重陽(yáng)下沙”。
神農(nóng)架酒業(yè)將貴州紅纓子高粱引種到神農(nóng)架林區(qū)，通過(guò)精準(zhǔn)扶貧工程，扶持農(nóng)民種植紅高粱，既保證了釀酒原料的原生態(tài)種植，又滿足了企業(yè)的原料需求。
（三）遵天時(shí)而釀 ：“雙一劉”圖治“雙一流”高端精品的密碼
從2012年開(kāi)始，勁牌有限公司規(guī)劃百億注資正式開(kāi)啟神農(nóng)架醬酒的釀造，現(xiàn)已釀造儲(chǔ)藏優(yōu)質(zhì)坤沙醬香原酒近萬(wàn)噸。
蔣驍駿和他的朋友們就是在參加了去年第八屆下沙節(jié)，親眼目睹了神農(nóng)架酒業(yè)嚴(yán)格的工藝流程以后，和朋友們約定，來(lái)年再往神農(nóng)架，親歷一次封藏大典。
只是蔣驍駿不知道的是，在他和朋友們之后匆匆趕到神農(nóng)架的還有，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)、湖北酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧虎、著名白酒專家、源坤教育科技創(chuàng)始人鐘杰，國(guó)家級(jí)特邀白酒評(píng)委、貴州省酒檢院質(zhì)量負(fù)責(zé)人徐興江，國(guó)家一級(jí)品酒師、貴州省白酒評(píng)委胡永才。
這其中還有湖北排名第一的酒品銷售大戶，人人大的董事長(zhǎng)宋寧。
專程趕到神農(nóng)架的中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)，在全程考察神農(nóng)架酒業(yè)后欣喜地說(shuō)：“醬酒在經(jīng)過(guò)前幾年的高速發(fā)展后，正在進(jìn)入成熟期，呈現(xiàn)品牌化、品質(zhì)化、產(chǎn)區(qū)化、特色化等發(fā)展特點(diǎn)。神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)作為湖北醬香型白酒的核心生產(chǎn)企業(yè)，打造符合湖北特殊地理環(huán)境的特色醬酒，為行業(yè)做出了有益的嘗試，同時(shí)也得到了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)同?！?/span>
中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 王新國(guó)
湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧虎這已經(jīng)是第三次來(lái)到神農(nóng)架酒業(yè)盤(pán)水工業(yè)園。他發(fā)表熱情洋溢的致辭說(shuō)：“近幾年中國(guó)白酒市場(chǎng)高速發(fā)展，產(chǎn)能和品質(zhì)都有了很大提升，景氣度極高。湖北作為白酒產(chǎn)銷大省，雖然消費(fèi)習(xí)慣以濃香和兼香為主，但仍是包容的市場(chǎng)。神農(nóng)架醬酒憑借產(chǎn)區(qū)的特殊性、湖北省的唯一性、營(yíng)銷策略的創(chuàng)新性異軍突起，給湖北地產(chǎn)酒注入了新的力量，也打開(kāi)了湖北醬酒向上的市場(chǎng)空間。”
國(guó)家級(jí)特邀白酒評(píng)委、貴州省酒檢院質(zhì)量負(fù)責(zé)人徐興江，代表品鑒專家組公布了對(duì)神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)【封藏酒】的鑒定結(jié)果：“神農(nóng)架醬酒微黃透明、醬曲香突出、陳香明顯、熟果香舒適、酒體協(xié)調(diào)、醇厚豐滿，甘潤(rùn)綿長(zhǎng)、空杯留香持久，具有大曲醬香型白酒的典型風(fēng)味?！?/span>
湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧虎先生第三次親臨神農(nóng)架酒業(yè)表示，神農(nóng)架醬香酒在品質(zhì)、品牌以及風(fēng)格特點(diǎn)上有它非常優(yōu)秀的地方，將通過(guò)這次品評(píng)會(huì)在全省推廣神農(nóng)架醬香酒的市場(chǎng)
（四）天然氧吧：大自然是最好的釀酒師
神農(nóng)架地處北緯31°，擁有當(dāng)今世界唯一完好的亞熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)，也是六大蒸餾酒的“黃金緯度”。
打開(kāi)中國(guó)地圖你可以看到，神農(nóng)架正處于水井坊、劍南春、國(guó)窖、五糧液，與地處赤水河畔的郎酒、茅臺(tái)的中國(guó)釀酒走廊夾峙的正中心緯度。
有神山圣水，更有海拔千米、原始森林環(huán)侍的盤(pán)水工業(yè)園純凈的小氣候，神農(nóng)架酒業(yè)生產(chǎn)區(qū)正是中國(guó)版圖上難尋的天然氧吧。
對(duì)此，勁牌有限公司副總裁、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委楊強(qiáng)表示：“選擇在神農(nóng)架地區(qū)建設(shè)醬香原酒基地，勁牌公司經(jīng)過(guò)了詳細(xì)的調(diào)研，神農(nóng)架位于北緯30度黃金釀酒帶，森林覆蓋率高達(dá)91.1%，暖濕、清風(fēng)、富氧的氣候非常適合釀酒微生物的發(fā)酵，水質(zhì)也極為突出，為釀造優(yōu)質(zhì)美酒奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，在酒類產(chǎn)區(qū)里是獨(dú)一無(wú)二的?！?/span>
勁牌有限公司副總裁、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委 楊強(qiáng)
依托天然氧吧的自然環(huán)境，產(chǎn)品品質(zhì)成為絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)總經(jīng)理劉勇兵說(shuō)：“好山好水出好酒，我們始終認(rèn)為大自然是最好的釀酒師?！?/span>
神農(nóng)架酒業(yè)在原酒儲(chǔ)藏上，采用“陶缸+洞藏”方式，最低十年的存儲(chǔ)期；原酒在恒溫恒濕環(huán)境中，酒體透過(guò)土陶分子間隙與林區(qū)大生態(tài)環(huán)境自然融合，孕育出獨(dú)特品味的酒韻。
正如神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)董事長(zhǎng)劉庭林所稱的那樣：“封壇，被認(rèn)為是中國(guó)酒文化中最崇高的禮儀，千百年的酒文化積淀之中，它已經(jīng)不是一種儲(chǔ)藏酒的方式，而是一種虔誠(chéng)的信仰和不滅的情懷。敬天祭祖，表達(dá)的是感恩先祖的虔誠(chéng)之心；秋釀春藏，呈現(xiàn)的是傳承技藝的工匠之心；誠(chéng)信天下，展現(xiàn)的是用心釀造的品質(zhì)初心。”
劉勇兵那始終自信的微笑，劉庭林所稱誠(chéng)信天下的初心，感染著蔣驍駿。他和朋友們就是在下沙節(jié)上約定，無(wú)論行程再忙，千里迢迢，也來(lái)參加2023年的封藏大典，現(xiàn)場(chǎng)訂制幾壇封藏老酒，于是就有了本文開(kāi)頭的一幕。
再次親往神農(nóng)架見(jiàn)證封藏大典的隆重，看著熙熙攘攘躍躍欲試出手的人群，蔣驍駿心潮澎湃。多年專事經(jīng)銷白酒，他知道這是走遍大江南北難覓的封壇醬香，和妻子一商量，一氣訂購(gòu)了一噸多，計(jì)兩千三百斤封壇酒。
他的朋友楊仕祥繼2022年第一屆封藏大典訂購(gòu)了五噸之后，在今年第二屆上，又一次性購(gòu)買了六噸，共計(jì)一萬(wàn)二千斤。而劉志高也是大筆出手，訂購(gòu)了十噸多，計(jì)兩萬(wàn)零九百斤。
忽然想起一段哲人語(yǔ)錄：不要去追一匹馬，用追馬的時(shí)間種草，待到春暖花開(kāi)時(shí)，會(huì)有一群駿馬任你挑選；不要去刻意討好一個(gè)人，用討好別人的時(shí)間，提升自己的能力， 待到時(shí)機(jī)成熟時(shí)，會(huì)有一大批的朋友與你同行。
豐富自己比取悅他人更有力量。我在想，這大約就是神農(nóng)架酒業(yè)人蟄伏10年，勵(lì)精求志，一朝橫空出世便驚天下的秘訣吧。
高山悠悠，云霧蒼蒼。神農(nóng)辨藥嘗百草的神話傳說(shuō)已延續(xù)了幾十個(gè)世紀(jì)，而神農(nóng)架醬香新時(shí)代的現(xiàn)實(shí)故事，才剛剛開(kāi)始踏步啟程……
蘇州蔣驍駿與老朋友新疆何玉國(guó)相會(huì)在盤(pán)水工業(yè)園品嘗神農(nóng)架醬香
總是洋溢著燦爛的微笑：神農(nóng)架酒業(yè)“雙一劉”少帥掌門人之劉勇兵
沉穩(wěn)寬容煉達(dá)：神農(nóng)架酒業(yè)“雙一劉”少帥掌門人之劉庭林
文/張歐亞 資料提供/邱云
