中國(guó)食材電商節(jié)——中國(guó)小龍蝦采購(gòu)節(jié)《后疫情時(shí)代的小龍蝦餐飲如何破圈突圍》論壇于2023年3月29日在武漢洲際酒店圓滿舉行，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)張遠(yuǎn)華、中國(guó)食材電商節(jié)創(chuàng)始人、良之隆集團(tuán)董事長(zhǎng)朱長(zhǎng)良、九三學(xué)社中央委員、中國(guó)投資協(xié)會(huì)信息專(zhuān)委會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李超、湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)控股集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)劉書(shū)瓊、荊州市江陵縣人民政府副縣長(zhǎng)韓凱、華山科技股份有限公司董事長(zhǎng)漆雕良仁、湖北省楚商聯(lián)合會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)程波濤、中國(guó)人民大學(xué)湖北校友會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳正武、武漢理工大學(xué)校友會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張本仙、湖北省網(wǎng)商協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)網(wǎng)絡(luò)直播專(zhuān)委會(huì)會(huì)長(zhǎng)段鵬、湖北省蝦稻產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 湖北辰熙美棋供應(yīng)鏈管理有限公司執(zhí)行董事殷豪等出席活動(dòng)，活動(dòng)由湖北電視臺(tái)楚天交通廣播主持人孫雯進(jìn)行主持。
現(xiàn)場(chǎng)圖片
【領(lǐng)導(dǎo)致辭】
江陵縣人民政府副縣長(zhǎng)韓凱致辭
良之隆董事長(zhǎng)朱長(zhǎng)良致辭
【嘉賓報(bào)告】
中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)張遠(yuǎn)華作
《2022年中國(guó)小龍蝦數(shù)據(jù)發(fā)布及分析》報(bào)告
成事品牌戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)李白作《小龍蝦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)的三駕馬車(chē)》報(bào)告
抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)華中市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)楊瑾作
《抖音生態(tài)支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)》報(bào)告
荊州市江陵縣小龍蝦協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧詩(shī)君作《小龍蝦養(yǎng)殖面對(duì)餐飲行業(yè)需求實(shí)踐》報(bào)告
中國(guó)小龍蝦交易中心聯(lián)合創(chuàng)始人李紅衛(wèi)作
《打造全國(guó)小龍蝦超級(jí)供應(yīng)鏈體系賦能小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展》報(bào)告
荊州金鯉魚(yú)農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人王誠(chéng)作《引爆淡水水產(chǎn)預(yù)制菜的流量秘密》報(bào)告
墮落蝦創(chuàng)始人李林渡作《小龍蝦預(yù)制菜的運(yùn)營(yíng)奧秘》報(bào)告
豪蝦傳創(chuàng)始人蔣毅作《后疫情時(shí)代小龍蝦主題餐飲店如何破圈》報(bào)告
探蝦跡創(chuàng)始人徐晉虎作《小龍蝦餐飲連鎖千家之我見(jiàn)》報(bào)告
一號(hào)蝦鋪創(chuàng)始人鄒艷梅作《一號(hào)蝦鋪成長(zhǎng)之路》報(bào)告
保誠(chéng)信高級(jí)銷(xiāo)售工程師梅輝豪作《防偽應(yīng)用解決方案》報(bào)告
蝦客行科技創(chuàng)始人張劍鋒作《精細(xì)分揀支持餐飲高效經(jīng)營(yíng)》報(bào)告
川娃子品牌副總監(jiān)彭天彬作《龍蝦就醬吃出“鮮”花“ｙｏｕｎｇ”》報(bào)告
大風(fēng)車(chē)創(chuàng)始人王少芬作《靈魂歸“味”，如何讓水產(chǎn)煥新？》報(bào)告
【頒獎(jiǎng)儀式】
中國(guó)小龍蝦采購(gòu)節(jié)小龍蝦產(chǎn)業(yè)走出疫情創(chuàng)新獎(jiǎng)
中國(guó)小龍蝦采購(gòu)節(jié)最受消費(fèi)者歡迎味道創(chuàng)新獎(jiǎng)
中國(guó)小龍蝦采購(gòu)節(jié)小龍蝦行業(yè)最佳媒體傳播獎(jiǎng)
中國(guó)小龍蝦采購(gòu)節(jié)鄉(xiāng)村振興小龍蝦市場(chǎng)研究院特約專(zhuān)家授牌儀式
中國(guó)小龍蝦采購(gòu)節(jié)鄉(xiāng)村振興小龍蝦網(wǎng)絡(luò)推薦官
【現(xiàn)場(chǎng)簽約儀式】
江陵?yáng)|津水產(chǎn)合作社 、武漢愛(ài)嘗味食品有限公司魚(yú)蝦甲魚(yú)采購(gòu)總量2000萬(wàn)元
湖北兆麟食品有限公司與鄭州四海美來(lái)商貿(mào)有限公司簽約
湖北金鯉魚(yú)農(nóng)業(yè)科技股份有限公司與三家企業(yè)簽約
全國(guó)知名高校研學(xué)基地簽約
曉飛歌-“潛江撈汁龍蝦-萬(wàn)店齊飛”專(zhuān)場(chǎng)推薦會(huì)暨客戶簽約儀式
【2023中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)】
中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)張遠(yuǎn)華作《2022年中國(guó)小龍蝦數(shù)據(jù)發(fā)布及分析》報(bào)告時(shí)介紹了2023中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)：
一、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
1.全國(guó)稻蝦養(yǎng)殖面積繼續(xù)緩慢擴(kuò)大，池塘養(yǎng)殖面積逐漸減少，全國(guó)的總產(chǎn)量將會(huì)繼續(xù)增加;
2.在現(xiàn)有養(yǎng)殖模式的基礎(chǔ)上，各省養(yǎng)殖模式的本土化會(huì)逐漸明顯，并將形成適合當(dāng)?shù)貙?shí)操的養(yǎng)殖技術(shù);
3.隨著小龍蝦苗種基地的建立，“水花苗”便于長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，制約東北、新疆、廣西、海南等地苗種瓶頸將會(huì)得到解決:
4.2023年全國(guó)的稻蝦養(yǎng)殖戶銷(xiāo)售壓力增大，池塘養(yǎng)殖戶壓力會(huì)相對(duì)減少，由于投喂品、飼料、人工等費(fèi)用增加，養(yǎng)殖成本會(huì)逐漸增大;
5.小青價(jià)格會(huì)回到理性價(jià)格，中、大青及炮頭應(yīng)該可以回到2021年的水平;
· 6.部分養(yǎng)殖戶會(huì)加大小龍蝦發(fā)酵飼料的使用，養(yǎng)殖高手可以做到畝平單產(chǎn)過(guò)千斤、毛收入過(guò)萬(wàn)元；
二、加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
1.全國(guó)大型小龍蝦加工企業(yè)數(shù)量會(huì)緩慢增加，加工產(chǎn)能會(huì)進(jìn)一步提升;
2.全國(guó)的加工企業(yè)將會(huì)進(jìn)入調(diào)整期(洗牌期)，企業(yè)兼并重組將會(huì)發(fā)生;
3.隨著全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加，加工企業(yè)的效益將會(huì)有所提高;
4.隨著電商直播，采播，吃播的興起，加工業(yè)的產(chǎn)品多樣化，特別是小龍蝦休閑產(chǎn)品(規(guī)格小，單價(jià)低，品類(lèi)多)大量出現(xiàn)將會(huì)是趨勢(shì)；
5、隨著人口的老齡化、招工難，小龍蝦智能化加工設(shè)備的使用將會(huì)納入企業(yè)的議事日程:
6.小龍蝦加工企業(yè)將嚴(yán)格按照國(guó)際通行的ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全體系進(jìn)行生產(chǎn)和加工，確保小龍蝦產(chǎn)品國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)不出現(xiàn)任何質(zhì)量安全事故；
三、餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
1.由于疫情基本結(jié)束，小龍蝦餐飲店堂食將得到恢復(fù)性發(fā)展，小龍蝦餐飲店的效益將會(huì)迅速提升;
2.小龍蝦線上銷(xiāo)售將繼續(xù)擴(kuò)大;
3.小型的小龍蝦輕餐飲連鎖店、小龍蝦流動(dòng)攤位將出現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng);輕餐飲連鎖店只要有足夠的規(guī)模，將來(lái)就具有上市的可能性;
4、小龍蝦預(yù)制菜、中央廚房的興起，將會(huì)帶動(dòng)小龍蝦的菜品多樣化、品牌連鎖化、全產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展的趨勢(shì)。
【活動(dòng)花絮】
編輯：蔡亮維
