本網(wǎng)訊 隨著“人類開始農(nóng)耕是為了喝酒”的學(xué)術(shù)呼聲，在全球考古和人類學(xué)界日益高漲。通過溯源號稱“中國白酒祖庭”李渡酒業(yè)所在地江西，專家似乎找到了答案。
滔滔贛水，浩浩鄱湖，奇秀匡廬，逶迤五嶺。
歷史的步伐，再次進入江西這片豐饒的土地。
據(jù)《白酒總裁參考（別冊）·國寶李渡酒莊》記載，位于長江中下游的江西，山水輝映、鐘靈毓秀，物華天寶、人杰地靈，是中華文明的發(fā)祥地之一。萬年以來，積極進取、包容創(chuàng)新、擔(dān)當(dāng)奉獻的江西人將這片神奇的土地開拓成為經(jīng)濟發(fā)達之區(qū)、人文鼎盛之地、文章節(jié)義之邦，譜寫了中華文明濃墨重彩的絢麗篇章。
▲ 江西廬山盧林湖
最新考古發(fā)現(xiàn)，大約在50萬年前，江西境內(nèi)開始有了古人類活動，開啟了人類在這片土地上生息繁衍的序幕。
早期人類多以植物繁茂、食物充足的河谷、山地為中心活動，他們采集植物，捕食動物，過著游居和穴居的生活。而江西地處亞熱帶地區(qū)，樹木叢生，百草豐茂，自古適于人類生存。
此后在舊石器和新石器時代，江西的先民創(chuàng)造了中華文明史上的兩個第一。
其一，江西仙人洞與吊桶環(huán)遺址出土的約2萬年前的陶器，是迄今所見世界上最早的陶器，也是中國早期陶器中數(shù)量最多、種類最豐富的，具有里程碑意義；
▲ 仙人洞遺址出土的約2萬年前的陶片和直口圓底陶缸
其二，上世紀90年代，考古學(xué)家在江西萬年仙人洞發(fā)現(xiàn)一萬年前“栽培稻植硅石標(biāo)本”，為證明中國是世界水稻起源地提供了有力的科學(xué)證據(jù)，同時也有力地昭示了贛鄱地區(qū)是中國乃至世界的稻作起源中心區(qū)。
▲ 栽培稻植硅石標(biāo)本
兩項震驚世界的考古發(fā)現(xiàn)，使得仙人洞與吊桶環(huán)遺址先后獲得“中國20世紀100項考古大發(fā)現(xiàn)”和“2012年世界十大考古發(fā)現(xiàn)”，并由此彰示，是江西先民開啟了中華手工業(yè)文明和農(nóng)業(yè)文明的先河。
回望這片中華文明濫觴之地，先民的原始生活大致可以這樣描述——洞穴護佑著先民的身軀，人工稻養(yǎng)育著先民的身軀，陶器延長著先民的身軀。而說到酒，近年來學(xué)術(shù)界還誕生了一個大膽的猜想——或許，這里的先民在學(xué)會栽培稻谷之前就早已掌握了用野生谷物釀酒的本領(lǐng)。
這緣于通過碳14測定，古學(xué)家發(fā)現(xiàn)仙人洞的人工稻比起吊桶環(huán)遺址出土的陶器晚了近一萬年；而另一重要的考古線索與此早期農(nóng)業(yè)文明晚于早期器物文明特征相呼應(yīng)，土耳其的考古發(fā)現(xiàn)也提供了當(dāng)?shù)毓任镝劸茪v史可能早人工谷物栽培歷史的證明，于是，“人類開始農(nóng)耕是為了喝酒”的學(xué)術(shù)呼聲在全球考古和人類學(xué)界日益高漲。
▲ 釀酒車間
美國斯坦福大學(xué)劉莉教授的《酒的起源》學(xué)術(shù)報告認為，用谷物煮粥釀酒是人類在農(nóng)業(yè)發(fā)生前就已經(jīng)進行的食物加工方式，在全世界許多地區(qū)具有普遍性。此外，以《人類簡史》名聲大噪的學(xué)者尤瓦爾?赫拉利也是“釀酒早于農(nóng)耕”觀點的擁躉者，他認為人類的農(nóng)業(yè)革命是享受“奢侈品”的代價，他所依據(jù)的考證，是古埃及人不僅把啤酒看作是神賜予的禮物，而且據(jù)考證他們當(dāng)時的主食就是啤酒。
其實這也不難理解，在大家的一般印象中，農(nóng)耕是進入文明時代的基礎(chǔ)，有了農(nóng)耕人類才有了有保障的食物源，文明才能積累。
不過這很可能是個歷史誤會，因為舊石器時代末期的氣候相當(dāng)溫暖，森林覆蓋面積遠大于今日，堅果等食物很豐富，人類并不需要靠種田來獲取食物，他們種田很可能是為了用谷物釀酒，好經(jīng)常有酒喝。
▲ 酒糟
退一步說，即使我們尚無法科學(xué)斷定遠古的人工谷物釀酒早于人工谷物種植，但也至少沒有反證。
于是我們有理由相信，隨著江西田野考古工作的不斷深入，極有可能改寫中國最早糧食種植與最早糧食釀酒的關(guān)系史，從而改寫中國釀酒史。
由愉快的美酒猜想進入確切的江西歷史，也就進入了江西作為“南方福地”的基因密碼。
從陶器的創(chuàng)燒到野生稻的馴化，從逐水而居到聚落壯大，從以吳城文化為代表的青銅王國到吳頭楚尾、百越之地，漫長的先秦時代，多元文化在此交流融合，并歷隋唐于宋代一舉成為文化鼎盛之地。即構(gòu)建了江西文化底色。而人文、地理、歷史變遷的交互影響，為江西贏得“南方福地”的美名，并于宋代一舉成為文化鼎盛之地。
我國考古學(xué)家更有重大發(fā)現(xiàn)：位于江西李渡酒業(yè)所在地的元代酒窖遺址，堪稱“中國白酒祖庭”！發(fā)掘意義深遠。
▲號稱“白酒祖庭”的江西李渡酒業(yè)元代酒窖遺址
▲2022年5月21日，李渡酒業(yè)在南昌八大山人知味軒開首場私享會，董事長湯向陽首開私房課，提出“從連續(xù)8年虧損到同行紛紛前往取經(jīng)，李渡酒業(yè)做對了什么？”這一話題，與在座的嘉賓近距離對話，首次解密李渡酒業(yè)的成功密碼。
▲在首場私享會上，李渡酒業(yè)邀請中國精細化管理研究所所長汪中求前來助陣，多維度賦能合作伙伴，幫助合作伙伴拓展思維邊界。
▲一瓶源自800年元代窖池的“李渡高粱1308”，在一斟一飲、一招一式間去感悟白酒品鑒之道的玄妙，感受李渡傳統(tǒng)的技藝精辟和一口四香的獨特味道。
編輯：曉穎
