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宜昌夷陵區(qū)122家校園食堂實現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋
2019-12-17 16:59:37   來源:今日湖北

12月17日,記者從宜昌市夷陵區(qū)市場監(jiān)管局了解到,自2014年起,按照“提升管理、試點先行、分步實施、逐步推進(jìn)”的原則,夷陵區(qū)市場監(jiān)管局連續(xù)五年實施“明廚亮灶”建設(shè)工程。截止目前,夷陵區(qū)122家學(xué)校、幼兒園食堂實現(xiàn)視頻式“明廚亮灶”全覆蓋,其中,64家公辦學(xué)校(幼兒園) 食堂全部納入夷陵區(qū)“雪亮工程”智慧監(jiān)管視頻系統(tǒng),可實時查看食品加工全過程。

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梅林小學(xué)食安宣傳標(biāo)語

據(jù)悉,在前期認(rèn)真調(diào)研的基礎(chǔ)上,夷陵區(qū)市場監(jiān)管局明確以學(xué)校食堂為重點單位,通過在后廚食品加工關(guān)鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設(shè)備等方式,全程公開校園食堂后廚的衛(wèi)生條件、原料使用、操作過程、學(xué)生配餐等現(xiàn)場,隨時接受學(xué)校師生及家長的監(jiān)督。

在前期推進(jìn)過程中,夷陵區(qū)市場監(jiān)管局采取示范與試點并進(jìn),結(jié)合實際遴選出10家基礎(chǔ)設(shè)施條件較好的學(xué)校食堂先行試點,重點進(jìn)行指導(dǎo)和建設(shè)。

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在黃花中心幼兒園,食安聯(lián)合整治現(xiàn)場

建設(shè)初期,夷陵區(qū)市場監(jiān)管局指導(dǎo)夷陵區(qū)三峽高中食堂建成了全區(qū)第一家視頻式“明廚亮灶”。在建設(shè)過程中,將“明廚亮灶”工程與“國家衛(wèi)生城市”、“食品安全示范城市”、“A級餐飲單位”等創(chuàng)建工作相結(jié)合,通過示范引領(lǐng)、以獎代補等方式全面推進(jìn)。

據(jù)了解,夷陵區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)教育局共同印發(fā)“明廚亮灶”建設(shè)相關(guān)文件,確定了學(xué)校(幼兒園)“明廚亮灶”建設(shè)目標(biāo)和步驟。夷陵區(qū)教育局委托電信公司制定建設(shè)方案,確定“明廚亮灶”建設(shè)要實現(xiàn)操作間、貯藏間、餐廳等全方位、全過程監(jiān)控,通過顯示屏對外公示操作實況,接入“雪亮工程”實時遠(yuǎn)程監(jiān)控。夷陵區(qū)財政局對學(xué)?!懊鲝N亮灶”建設(shè)安排了專項資金。夷陵區(qū)審計局對建設(shè)項目進(jìn)行專項審計。

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聯(lián)合整治校園食品安全現(xiàn)場

夷陵區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,截至目前,夷陵區(qū)共投資300余萬元,64家公辦學(xué)校幼兒園食堂全部建成視頻式“明廚亮灶”,民辦學(xué)校幼兒園食堂后廚的視頻監(jiān)控設(shè)備也已全部安裝到位,真正實現(xiàn)了“慧眼觀后廚 共治促食安”的校園食品安全目標(biāo)。(通訊員張姝蓉)


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