12月10日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布“關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管”的公告，從統(tǒng)一“辣條”類(lèi)食品分類(lèi)、加強(qiáng)原輔料和生產(chǎn)過(guò)程管控、倡導(dǎo)減鹽減油減糖等六個(gè)方面，對(duì)加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管提出要求。曾經(jīng)以“不健康”聞名的辣條，也要開(kāi)始注重“養(yǎng)生”與健康了。(12月11日中國(guó)新聞網(wǎng))
辣條價(jià)格低廉，銷(xiāo)售單價(jià)往往低于一元，俗稱(chēng)就是“五毛食品”。因?yàn)閮r(jià)格廉價(jià)，口味較重，刺激性較大，受到廣大中小學(xué)生的喜愛(ài)。但這些“火得不得了”的辣條，背后往往是“臟得不得了”，存在嚴(yán)重的食品安全隱患，是學(xué)校周邊威脅廣大未成年人身體健康的“頑疾”。為了遏制辣條的衛(wèi)生亂象，各地相關(guān)部門(mén)都曾采取各種措施，加大對(duì)問(wèn)題辣條的懲治力度，如甘肅等省份甚至要求學(xué)校200米范圍內(nèi)禁售辣條等，但收效甚微。辣條依然在中小學(xué)生中有廣泛市場(chǎng)，并且還不斷增長(zhǎng)。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2013-2016年，辣條行業(yè)每年保持30%以上同比增長(zhǎng)；辣條銷(xiāo)售規(guī)模從2009年的170億元，到2018年達(dá)600億元。與此同時(shí)，辣條在食品安全方面又出過(guò)太多問(wèn)題。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自2015年至2017年，短短三年，全國(guó)共有131家辣條品牌的195批次辣條，被食藥監(jiān)管部門(mén)判定為不合格產(chǎn)品。
其實(shí)，辣條作為一種面制小食品，本身并無(wú)“原罪”。問(wèn)題在于對(duì)于辣條生產(chǎn)沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者多是一些小作坊，食品制作的衛(wèi)生環(huán)境惡劣，添加劑胡亂使用，食品安全隱患重重。對(duì)此，辣條國(guó)標(biāo)的出臺(tái)，就極有必要。由堵到疏，由禁止到規(guī)范，有助于辣條的生產(chǎn)由“游擊隊(duì)”“雜牌軍”變成“正規(guī)軍”，將“臟辣條”變成健康小零食。辣條被劃入調(diào)味面制品后，也就意味著辣條生產(chǎn)企業(yè)將不得再使用一些添加劑，或者對(duì)最大使用量有了限制，不能再繼續(xù)不健康的“重口味”。對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，辣條國(guó)標(biāo)的出臺(tái)，也將有利于辣條行業(yè)的全國(guó)性流通，企業(yè)要能抓住這一機(jī)會(huì)，搶占市場(chǎng)，為“辣條”正名。
辣條食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，有助于結(jié)束辣條問(wèn)題食品亂象。而要讓國(guó)標(biāo)真正發(fā)揮作用，還需要各地相關(guān)部門(mén)能夠嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)標(biāo)，加強(qiáng)監(jiān)管力度，保護(hù)孩子們舌尖上的安全。
