眾所周知，北方人愛(ài)吃面，以至于大部分人幾天不吃就忍不住。作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)吃貨，在我的眼中，即使是最簡(jiǎn)單的面條，也分三六九等。而排在首位的，當(dāng)屬西面來(lái)風(fēng)扯面。原因很簡(jiǎn)單，一般街邊店面所售面條都是從上游生產(chǎn)企業(yè)批發(fā)而來(lái)的，而西面來(lái)風(fēng)扯面都是自己生產(chǎn)的。所以，相比之下不僅口感好，而且健康、有營(yíng)養(yǎng)。
口感好易于腦補(bǔ)，畢竟各家面條的做法不同，但健康和營(yíng)養(yǎng)怎么講?相信不少讀者心中都有這樣的疑問(wèn)。事實(shí)上，說(shuō)出來(lái)很好理解。因?yàn)槲髅鎭?lái)風(fēng)扯面的用料與做法，和其他品牌有著很大的不同。首先，西面來(lái)風(fēng)扯面只選擇特定品牌的優(yōu)質(zhì)面粉，并且在購(gòu)入之前，還會(huì)安排專(zhuān)人進(jìn)行抽樣檢查。其次，在和面和做成面條的過(guò)程中，西面來(lái)風(fēng)扯面不會(huì)使用任何食用粘合劑和食用膠，以此來(lái)確保面條的地道、富有彈力。
而關(guān)于后一點(diǎn)，需要說(shuō)明的是，在當(dāng)前餐飲消費(fèi)市場(chǎng)中，面條中放入食用粘合劑、食用膠的情況已然十分普遍。并且，由于缺乏相關(guān)的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，這兩種物質(zhì)中，很可能含有對(duì)人體有害的成分?；诖耍氡ＷC吃的健康、安全，選擇西面來(lái)風(fēng)扯面，毫無(wú)疑問(wèn)是最保險(xiǎn)的做法。
當(dāng)然，光是安全、健康，還不足矣讓我對(duì)西面來(lái)風(fēng)扯面以寫(xiě)文的形勢(shì)來(lái)贊美。真正讓我印象深刻、十分欣賞的，是西面來(lái)風(fēng)扯面的營(yíng)養(yǎng)和久吃不膩。所謂營(yíng)養(yǎng)，指的是西面來(lái)風(fēng)扯面精選的優(yōu)質(zhì)小面里，碳水化合物的含量更高，因此也更易被人體消化、吸收。至于久吃不膩，說(shuō)的是西面來(lái)風(fēng)扯面在制作時(shí)，通過(guò)將湯料、小料、澆頭放在一起，能做出一種特殊風(fēng)味。之所以用“特殊”來(lái)形容，是因?yàn)樵趧e的店面，根本得不到相似的體驗(yàn)。
看似簡(jiǎn)單的面條，竟能說(shuō)出這么多門(mén)道，沒(méi)有吃過(guò)的朋友，一定要找機(jī)會(huì)嘗試下。相信我，一次過(guò)后，你就會(huì)像我一樣，愛(ài)上西面來(lái)風(fēng)扯面。
