本網(wǎng)訊，12月29日，武昌區(qū)創(chuàng)新發(fā)展和人才服務(wù)基地舉辦了我省“蓮子產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”，來自蓮子種植合作社、云服務(wù)企業(yè)、電商平臺(tái)、餐飲龍頭企業(yè)等蓮子產(chǎn)業(yè)鏈上下游的專家學(xué)者，匯聚武昌V+合伙人大廈，就我省蓮子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、瓶頸、對(duì)策、方向和展望等方面進(jìn)行分析和討論，大家獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，紛紛表示要將蓮子產(chǎn)業(yè)與文化旅游結(jié)合，做大做強(qiáng)我省蓮子產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。榮獲國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)、受到黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人接見、享受國務(wù)院政府特殊津貼專家、華中科技大學(xué)碩士生導(dǎo)師、武漢明春聯(lián)蓮科技有限公司董事長晏明春教授作了主旨發(fā)言。
魚米之鄉(xiāng)盛產(chǎn)“脾之果”，蓮子產(chǎn)業(yè)囿于剝皮技術(shù)落后
晏教授介紹到，全國能種植蓮子的省市并不多，主要分布在長江中下游流域地區(qū)。我省種植蓮子面積居全國之首，蓮子產(chǎn)量占全國的六成以上，但我省80%以上的干蓮子（鐵蓮）銷售到湖南湘潭縣花石鎮(zhèn)，花石鎮(zhèn)已成為我國干蓮子“集散地”。一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)怎么會(huì)有這么大的吞吐量？那些干蓮子最后又何去何從？走進(jìn)湘潭縣，我們并沒有發(fā)現(xiàn)有很多種植蓮子的地方。后來才知道，種蓮子跟種水稻一樣，只能保本，而且比種水稻還辛苦（6月至10月，采摘很辛苦）。花石鎮(zhèn)的干蓮子主要來自于湖北，他們?cè)谏徸蛹庸し矫骖H下功夫。一個(gè)縣轄小鎮(zhèn)，干蓮子加工企業(yè)多達(dá)一百多家，加工產(chǎn)值近十億元?；ㄊ?zhèn)某福利院的二十幾名老頭、老太太，他們的每年加工產(chǎn)值就高達(dá)數(shù)千萬元。在江西廣昌，全縣能種植蓮子的面積只有十幾萬畝，他們對(duì)新老蓮籽的加工形成規(guī)模效應(yīng)，加工產(chǎn)值高達(dá)近7億。
難道湖北蓮子種植面積近70萬畝，只能賣鐵蓮（原材料）嗎？不能進(jìn)行加工或深加工嗎？！正如有人戲稱：“花石鎮(zhèn)福利院的老頭、老太太打個(gè)噴嚏，湖北的蓮農(nóng)就要感冒”，這主要是我們沒有話語權(quán)和定價(jià)權(quán)。
餐飲龍頭企業(yè)晏幼發(fā)經(jīng)理則認(rèn)為，蓮子是一種天然野生水生蔬菜，它出于污泥而不染。鮮嫩子蓮米鮮嫩可口，香甜細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，是深受人們喜愛傳統(tǒng)的美食佳肴。人們常說的“河塘三寶”中口感最好的就是鮮嫩子蓮米。為什么“河塘三寶”在子蓮盛產(chǎn)期人們也很難品嘗，而且是“曇花一現(xiàn)”呢？為什么人們只能到長江中下游才能品嘗，而在黃河以北的餐桌上就沒有“河塘三寶”呢？為什么“河塘三寶”在1－6月和10－12月就“消失”了呢？。在蓮子收獲季節(jié)，人們偶爾在餐廳吃到的“河塘三寶”中的蓮子米都是人工手剝的，一個(gè)人一天最多能剝十斤左右，但第二天就不能剝了，手受不了。剝一斤新鮮蓮子的成本高達(dá)十幾元，所以餐廳的一盤“湖塘三寶”可以賣到38元至48元，其中蓮子米只有100克左右。
從“眼科手術(shù)”獲靈感發(fā)明“鮮蓮子剝殼機(jī)”
晏教授的愛人是中南醫(yī)院眼科專家，在愛人的影響下，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)他突獲靈感：蓮子酷像一只眼球，眼科大夫能將眼球上生長物（白內(nèi)障）摘除，鮮嫩蓮子綠色的表皮也應(yīng)該可以用機(jī)械剝掉。于是經(jīng)過一年半載深思熟慮的設(shè)計(jì)和試驗(yàn)，終于發(fā)明了第一代鮮嫩蓮子剝殼機(jī)，隨后將“鮮嫩蓮子剝殼機(jī)”向國家專利局申報(bào)了專利，同年獲得了專利權(quán)。在第一代樣機(jī)的基礎(chǔ)上，又經(jīng)過六年“抗戰(zhàn)”，投巨額資金，今年上半年第十代樣機(jī)研發(fā)成功，經(jīng)過試用，各項(xiàng)性能指標(biāo)達(dá)到了設(shè)計(jì)要求。
該鮮嫩蓮子剝殼機(jī)，主要對(duì)蓮子成熟度在60%左右、不超過70%的鮮嫩蓮子進(jìn)行加工。蓮農(nóng)在田間地頭，將鮮嫩青色蓮子送到田間地頭的蓮子加工車上，加工人員將鮮嫩蓮子倒入鮮嫩蓮子剝殼機(jī)中，一粒粒鮮嫩蓮子米就剝出來了。一臺(tái)鮮嫩蓮子剝殼機(jī)1分鐘可加工1斤多白顏色的鮮嫩蓮子米，可直接真空包裝上市，也可作為“反季”蔬菜進(jìn)行銷售。誠然，該設(shè)備的研發(fā)成功，得到了隨州市人民政府、湖北省科技廳、湖北省農(nóng)業(yè)廳、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等領(lǐng)導(dǎo)和專家的大力支持和幫助。
鮮嫩蓮子米不是產(chǎn)能問題，其主要原因是沒有鮮嫩蓮子米加工和保鮮器械。晏教授團(tuán)隊(duì)進(jìn)行“8年抗戰(zhàn)”，攻堅(jiān)克難，發(fā)明了鮮嫩蓮子剝殼機(jī)，同時(shí)解決了保鮮、存儲(chǔ)等問題，破解了鮮嫩蓮子加工、保鮮的瓶頸。晏教授掰著指頭給大家算了算新鮮蓮子的加工成本及毛利：
1、一套加工鮮嫩蓮子米的設(shè)備（冷鏈物流車，鮮嫩蓮子剝殼機(jī)，零下45度冰柜，真空包裝機(jī)及其他其他配件等），全部成本 25萬元。
2、一套設(shè)備一天的生產(chǎn)能生產(chǎn)鮮嫩蓮子米300斤。
3、一天需要購買青蓮子成本： 5000元。
4、一天加工成本：3人工資900元，包裝費(fèi)100元，運(yùn)輸費(fèi)300元，電費(fèi)200元，直銷費(fèi)100元（銷售不完的鮮嫩蓮子米直接送到當(dāng)?shù)乩鋷欤渌M(fèi)100元，一天全部加工成本為1700元。
5、設(shè)備折舊費(fèi)：25萬元（按10年，每年按90天計(jì)算），每天折舊費(fèi)近300元。
6、一天的總成本費(fèi)用合計(jì)約：7000元。
7、鮮嫩蓮子米，每斤按45元計(jì)算，一天300斤的銷售收入為：13500元。
8、一天的冷鏈物流費(fèi)約500元。
9、一天的毛利折合約為：6000元。
10、一年（按90天計(jì)算）毛利為：50多萬元。
領(lǐng)先剝殼機(jī)技術(shù)在手，蓮子產(chǎn)業(yè)發(fā)展大有可為
蓮子種植合作社李卓群經(jīng)理談到我省的蓮子種植產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀時(shí)頗有感觸：蓮種靠“外購（太空蓮系列品種）”，種植靠“天收”，采摘會(huì)“悶熱死人”，產(chǎn)品是“鐵蓮”，加工沒“規(guī)?！?，只能賣“原料”，沒有“定價(jià)權(quán)”，白忙“大半年”，這是湖北蓮農(nóng)的真實(shí)寫照。
云服務(wù)企業(yè)潘建華總經(jīng)理提出蓮子產(chǎn)業(yè)鏈要上云平臺(tái)，利用大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，追根溯源。用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對(duì)蓮子生長要素（土、水、肥、病蟲害、成熟度等）全程監(jiān)控，保證湖北產(chǎn)的蓮子高質(zhì)量品牌。
電商平臺(tái)張珩總經(jīng)理認(rèn)為，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)很發(fā)達(dá)，配送很順暢，周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)少，冷鏈有保障，買賣都受益，鮮蓮剝殼技術(shù)解決了產(chǎn)量和保鮮，互聯(lián)網(wǎng)營銷也就有了保障。
同時(shí)，晏教授和大家一起探討蓮子產(chǎn)業(yè)+文旅組合產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖。譬如拓展蓮子種植基地，建設(shè)蓮花大道、蓮花公園、蓮花賓館、蓮花醫(yī)養(yǎng)幼基地、蓮花餐廳、品嘗“全蓮宴”、蓮花農(nóng)家樂、蓮花繪畫室、蓮花書法廳、蓮花婚禮殿堂；蓮花觀音臺(tái)，荷葉公汽站等形成文化旅游品牌。
在蓮子種植基地周邊山地，建立養(yǎng)雞和養(yǎng)豬場(chǎng)，為蓮子種植提供有機(jī)農(nóng)家肥；在蓮田里養(yǎng)鱔魚、泥鰍和甲魚，解決非子蓮種植期的養(yǎng)殖業(yè)，發(fā)展多種產(chǎn)業(yè)，如帶動(dòng)垂釣業(yè)。
建立養(yǎng)蜂業(yè)，讓蜜蜂跟蓮花授粉，提高蓮子產(chǎn)量。
建立沼氣池，處理蓮蓬、蓮蒂、荷葉桿等的無公害處理，讓沼氣進(jìn)入蓮農(nóng)家庭，解決蓮農(nóng)和農(nóng)家樂的燃燒問題，沼氣渣作為蓮田基肥。
在蓮子種植基地中，建立獨(dú)立的小木屋，讓旅游者以自助方式，到蓮子基地來度周末，觀蓮花、吃蓮子、品鮮魚、喝雞湯、聽青蛙叫知了鳴。
最后，與會(huì)專家一致認(rèn)為，鮮蓮子剝殼技術(shù)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，大大促進(jìn)我省的蓮子產(chǎn)業(yè)科學(xué)化發(fā)展，將產(chǎn)生巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，使鮮嫩蓮子米這種天然的、野生的、有機(jī)的、無公害的水生蔬菜進(jìn)餐廳，進(jìn)家庭，成為人們一年四季喜愛的珍饈佳肴變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。從而帶動(dòng)蓮子的種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷售產(chǎn)業(yè)鏈的整體快速發(fā)展，成為長江中下游區(qū)域農(nóng)業(yè)新經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，帶動(dòng)千家萬戶蓮農(nóng)致富，帶動(dòng)貧困戶“持久”脫貧，為新時(shí)代新農(nóng)業(yè)的蓮子生態(tài)產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供可持續(xù)發(fā)展保障，將湖北蓮子生態(tài)產(chǎn)業(yè)打造成中國的“蓮谷”。
（編輯：陳斯瑩）
