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踏豆餅
2018-01-21 10:30:41
來源：網(wǎng)絡(luò)
踏豆餅是湖北宜昌的漢族傳統(tǒng)名吃。每當(dāng)歲尾，踏豆餅就跟辦年貨一樣，成為每家每戶必備之物。踏豆餅先得把大米、綠豆、黃豆等按一定的比例用水侵泡，然后摻和到一起用磨磨成漿，把漿用勺舀到鍋內(nèi)灘成篩一般大小薄薄的餅，餅一熟即其鍋，稍涼一會(huì)就疊成一寸左右寬的折兒，再用勺均勻地切細(xì)，將切細(xì)的折而抖在簸箕或卷席上涼干，這樣豆餅就成了。
踏豆餅一家一戶是難以勝任的，從磨漿到切細(xì)沒有七八個(gè)人是轉(zhuǎn)不開的。這七八個(gè)人是轉(zhuǎn)不開的。這七八個(gè)人中有的角色十分重要，比如推餅，刀士有的就臨時(shí)聘請(qǐng)，還有磨漿須得有力氣的小伙子來承擔(dān)。
